牛腩可以炒着吃吗
油爆牛腩作法？
炒牛腩家常做法？
油爆牛腩作法
原材料：牛腩250克、辣椒1个、米椒1个、大蒜头3瓣、姜3片、米酒适当、火锅料1块、酒酿适当、醋1勺、油适当、盐1勺、味精1勺、耗油1勺、生抽酱油1勺。
作法流程：
第1步、备好牛腩。
第2步、切成块状。
第3步、冷水上锅，加生姜片和米酒绰水三分钟。
第4步、过凉水清理干净白沫子。
第5步、放入电高压锅中，焖煮30min。
第6步、煮好的牛腩。
第7步、辣椒切成段儿、大蒜头拍出、米椒切成段儿、姜切成一小块。
第8步、起锅烧油，小火，放入火锅料煸出辣椒油。
第9步、放入牛腩油爆。
第10步、放入辣椒、大蒜头、姜翻炒断生。
第11步、翻炒匀称。
第12步、放盐、味精、耗油、生抽酱油、酒酿调料翻炒匀称，最终放醋炝锅，翻炒匀称起锅。
炒牛腩家常做法？
1.将牛腩切成40mmX40mm厚为的小块
2.锅中烧水，放入牛腩氽烫至水开了，捞出清洗干净预留
3.锅内火1大匙油，放入老冰糖，小火渐渐地煮到融化，并变成焦糖色
4.添加生姜片，小葱段，八角翻炒出香味
5.再倒入牛腩翻炒至匀称着色
6.添加酒酿，海鲜酱，翻炒至匀称着色
7.引入冷水1200mL，生抽酱油，水流量高于肉粒约30mm，烧沸后小火炖90min
8.另起一锅放入1大匙油，放入切片的胡萝卜和土豆蒸炒至表层微黄色
9.然后将牛腩和汁水一起倒进锅中。烧开后再次小火炖约60min
10.至料汁剩余浅浅的底锅的的时候，拿筷子能够轻松的插进猪瘦肉部分就可以
炒牛腩最好吃的做法湖南菜？
主要材料:牛肉130克、辣椒干8克、姜片5克、蒜6克、葱4克
辅材:油适当、盐适量、纯粮酒5mL、生抽15mL、米酒5mL、水淀粉5mL
作法
1.备好原材料。
2.牛肉切成片状。
3.添加水淀粉，米酒、适量植物油。
4.用手抓拌匀，腌渍15min。
5.生姜切丝、蒜切碎、大葱切条、辣椒干弄断。
6.锅里倒油烧热，放入姜片蒜泥进行爆香。
7.腌好的牛肉放入锅中火迅速翻炒。
8.牛肉稍微掉色调到一边，放入辣椒干炒出香味。
9.基本上快掉色加纯粮酒(浓厚的酒香味)，加生抽、盐，走红迅速翻炒。
10.牛肉彻底掉色，放入冬茹。
11.迅速翻炒两下马上起锅。
